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O Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis, que se comemora a 8 de novembro de cada ano,  surgiu de uma iniciativa da Comissão Europeia com o objetivo de promover a alimentação saudável e combater o contínuo aumento da obesidade infantil na Europa, estimulando o conhecimento e o interesse das crianças pelos alimentos que ingerem no dia-a-dia. A Dieta Mediterrânica é um padrão alimentar que caracteriza o nosso país, e no qual se destaca a sustentabilidade e a promoção de uma vida mais saudável. Em Portugal a Dieta Mediterrânica assenta em 10 princípios:

1. Frugalidade e cozinha simples;
2. Elevado consumo de produtos vegetais;
3. Consumo de produtos vegetais produzidos localmente, frescos e da época;
4. Consumo de azeite como principal fonte de gordura;
5. Consumo moderado de laticínios;
6. Utilização de ervas aromáticas para temperar em detrimento do sal;
7. Consumo frequente de pescado e baixo de carnes vermelhas;
8. Consumo baixo a moderado de vinho e apenas nas refeições principais;
9. Água como principal bebida ao longo do dia;
10. Convivialidade à volta da mesa.

A ADRAT, em parceria com a CIMAT e a colaboração do Município de Montalegre, celebrou o Dia 16 de Outubro, em que se comemora o Dia Mundial da Alimentação, junto dos alunos do pré-escolar e do 1º ciclo do Agrupamento de Escolas Dr. Bento da Cruz, através de uma atividade lúdico-pedagógica. Nesta atividade, foram transmitidos conhecimentos sobre a Dieta Mediterrânica, alimentação saudável e sustentável bem como o consumo local, através de um jogo onde o espírito crítico e o reforço do envolvimento das crianças no cultivo, preparação e consumo de produtos locais tiveram um papel central. Foi ainda distribuído um livro com ilustrações e desafios que os alunos puderam levar para casa e desta forma dar a possibilidade de envolver os encarregados de educação na comemoração do Dia Mundial da Alimentação.

A ADRAT marcou presença no programa “Sintonias” da Rádio Montalegre, no qual, a convite da Biblioteca de Montalegre, divulgou o projeto “Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso” inserido no PNAES (Programa Nacional da Alimentação Equilibrada e Sustentável).

O projeto tem como objetivos estimular a produção local, promover a adoção de sistemas de produção e distribuição mais sustentáveis com base nas cadeias curtas de abastecimento e nos sistemas alimentares locais, valorizar os produtos endógenos de qualidade, valorizar e salvaguardar a Dieta Mediterrânica e sensibilizar e aconselhar a população em geral para uma alimentação nutricionalmente equilibrada e informada.

A edição do programa foi emitida dia 3 de Outubro de 2023 (13:00 e 22:00) com reposição nos dias 7 e ou de Outubro (8:00).

A ONU (Organização para as Nações Unidas) decretou o dia 29 de Setembro como sendo o Dia Internacional Da Consciencialização Sobre Perdas E Desperdício Alimentar.

Esta iniciativa visa sensibilizar a população para o desperdício e as perdas alimentar no dia-a-dia. Dados do INE (Instituto Nacional de Estatística) demonstram que cada português, em média, desperdiçou no ano de 2021 cerca de 180 kg de alimentos, contribuindo para um total de 1,87 milhões de toneladas quando verificamos o desperdício nos vários setores tais como a produção, indústria, comércio, restauração e seio familiar. Este valor aumentou face ao ano anterior, tornando-se um tema preocupante quando confrontado com a sustentabilidade alimentar.

Desta forma, para reduzir o desperdício alimentar, podemos adotar algumas atitudes tais como:

– Planear as refeições e fazer uma lista de compras antes de ir ao mercado;

– Verificar o prazo de validade e escolher os produtos com prazo mais alargado;

– Reaproveitar as sobras e dar asas à imaginação para fazer novos pratos (empadões, saladas, etc);

– Consumir primeiro os produtos mais maduros e só depois os mais verdes;

– Aproveitar as sobras de hortícolas em sopas e as frutas em batidos.

Tenha um consumo frugal e vá de encontro à Dieta Mediterrânica.

No decorrer do evento “Feira das Cebolas 2023” do Município de Vila Pouca de Aguiar, a ADRAT em parceria com o Agrupamento de Escolas de Vila Pouca de Aguiar, promoveu uma degustação de canapés onde o sabor predominante foi a cebola. Os canapés foram confecionados pelos os alunos do Curso de Cozinha e Pastelaria e paralelamente à degustação foram distribuídos panfletos com o destaque nutricional do alimento. Posteriormente, decorreu na Cozinha Pedagógica uma Sessão Informativa sobre a importância da Dieta Mediterrânica e Consumo Local.

As atividades desenvolvidas inserem-se no projeto “Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso”, em implementação pela ADRAT e a CIMAT, dinamizado em todos os municípios desta Comunidade Intermunicipal e visa ir de encontro ao Plano Nacional de Alimentação Equilibrada e Sustentável, que tem como objetivos estimular a produção local, promover a adoção de sistemas de produção e distribuição mais sustentáveis com base nas cadeias curtas de abastecimento e nos sistemas alimentares locais, valorizar os produtos endógenos de qualidade, valorizar e salvaguardar a Dieta Mediterrânica e sensibilizar e aconselhar a população em geral para uma alimentação nutricionalmente equilibrada e informada.

No dia 7 de Agosto de 2023, a ADRAT (Associação de Desenvolvimentos da Região do Alto Tâmega), entidade parceira do NLI (Núcleo Local de Inserção) do concelho de Chaves, dinamizou mais uma Sessão de Educação Alimentar no âmbito do projeto Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso. Este projeto, enquadrado no PNAES (Plano Nacional de Alimentação Equilibrada e Sustentável) e em parceria com a equipa do RSI (Rendimento Social de Inserção) dinamizou uma atividade que visa promover a alimentação sustentável e equilibrada, de forma didática. Para além da parte teórica, confecionaram-se ainda lanches saudáveis, onde a participação ativa das crianças foi o ponto forte.

Decorreu a 14 de julho de 2023, no Centro Comunitário da Várzea – Chaves, uma atividade de educação alimentar dinamizada pela ADRAT (Associação de Desenvolvimentos da Região do Alto Tâmega), entidade parceira do NLI (Núcleo Local de Inserção) do concelho de Chaves, em parceria com a equipa técnica do RSI (Rendimento Social de Inserção). A atividade, enquadrada no projeto Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso ao abrigo do PNAES (Plano Nacional de Alimentação Equilibrada e Sustentável), destinou-se a crianças com idades compreendidas entre os 3 e os 16 anos, residentes na Várzea, e constitui numa breve sessão onde foram abordados os temas da Roda dos Alimentos, Alimentação Mediterrânica e Lanches Saudáveis. Foi ainda dinamizada uma componente prática na qual as crianças ajudaram a confecionar um lanche saudável.

Decorreu a 14 de junho o Workshop no Mercado Municipal de Chaves no âmbito do projeto “Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso” enquadrado no Plano Nacional de Alimentação Equilibrada e Sustentável (PNAES). O evento contou com as presenças do Sr. Presidente do Município de Chaves, Nuno Vaz; o Primeiro Secretário da Comunidade Intermunicipal do Alto Tâmega e Barroso (CIMAT), Ramiro Gonçalves e o Secretário-geral da ADRAT, António Machado, que realizaram a abertura da sessão. De seguida, o Chef Vítor Cunha e os seus alunos do 2.º ano do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria da Escola Profissional de Chaves deram início à parte prática do evento, que consistiu na aquisição de produtos locais no Mercado Municipal de Chaves, idealização das receitas e confeção das mesmas. Simultaneamente foram debatidos os seguintes temas, o “Impacto da produção dos alimentos na saúde humana e no meio ambiente”, a “Importância da sazonalidade, consumo local e cadeias curtas”, o “Impacto da produção dos alimentos na saúde humana e no meio ambiente”, o “Modo de produção biológico, da produção ao consumo”, e a “Gastronomia do Alto Tâmega e Barroso”. Estas intervenções contaram com os seguintes intervenientes: Diretor executivo da Escola Profissional de Chaves, Jorge Paulo Santos; Paula Chaves, Vereadora do Município de Chaves; Filipe Ferreira, nutricionista da Gestão de Equipamentos do Município de Chaves; Chef Vítor Cunha, da Escola Profissional de Chaves; Anna Carolina Cortez Ribeiro, formada em dietética e nutrição e investigadora do Instituto Politécnico de Bragança (IPB), e da parte da ADRAT participaram as técnicas do projeto Alexandrina Martins, responsável pela coordenação do projeto “Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso” e Cláudia Sousa, nutricionista e responsável pela dinamização das atividades do projeto. No final da confeção dos pratos, foi possível degustar os mesmos, por parte do público presente.

De referir que o evento foi dinamizado pelo nutricionista da Gestão de Equipamentos do Município de Chaves, Filipe Ferreira, que entrevistou várias pessoas do público que se encontravam a assistir, bem como os alunos da Escola Profissional e o Chef Vítor.

A ADRAT organiza no próximo dia 14 junho, pelas 9h15 (quarta-feira) o “Workshop no Mercado Municipal de Chaves”, onde haverá um showcooking dinamizado pelos alunos do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria e intervenções de especialistas da área da alimentação segura e sustentável.

Este evento decorre no âmbito do Plano Nacional de Alimentação Equilibrada e Sustentável (PNAES), a ADRAT está a desenvolver o projeto “Alimentação Segura no Alto Tâmega e Barroso”, que tem como objetivos estimular a produção nacional, promover a adoção de sistemas de produção e distribuição mais sustentáveis com base nas cadeias curtas de abastecimento e nos sistemas alimentares locais, valorizar os produtos endógenos de qualidade, valorizar e salvaguardar a Dieta Mediterrânica e sensibilizar e aconselhar a população em geral para uma alimentação nutricionalmente equilibrada e informada.

A 7 de Junho celebra-se o Dia Mundial da Segurança Alimentar, que tem como objetivo encorajar todos, desde o produtor ao consumidor, a adotar padrões de segurança ao longo de toda a cadeia de abastecimento alimentar. Este ano com o mote “Padrões alimentares salvam vidas”, pretende chamar a atenção para a importância de procedimentos padronizados para prevenir, detetar e gerir os riscos de forma a garantir a segurança alimentar num mundo cada vez mais industrializado. Estas ações ajudam a reduzir as doenças transmitidas por alimentos, contribuindo para uma melhoria da saúde pública.